##plugins.themes.huaf_theme.article.main##
Tóm tắt
Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của dịch ép tỏi tươi từ ba loại tỏi (tỏi cô đơn, tỏi tép nhỏ và tỏi Trung Quốc) đối với hai loài vi khuẩn Vibrio harveyi và Vibrio alginolyticus. Kết quả đánh giá hoạt tính kháng khuẩn bằng khuếch tán trên đĩa thạch cho thấy dịch ép tỏi có khả năng ức chế sự phát triển của cả hai loài Vibrio, với đường kính vòng vô khuẩn tăng theo nồng độ. Tỏi cô đơn và tỏi tép nhỏ tạo vòng vô khuẩn lớn hơn có ý nghĩa so với tỏi tép lớn (P < 0,05). V. harveyi nhạy cảm hơn so với V. alginolyticus ở tất cả các nồng độ khảo sát.
Kết quả xác định MIC và MBC của dịch ép tỏi đối với 2 loài vi khuẩn cho thấy giá trị MIC với V harveyi dao động 3,125–6,25% và MBC 6,25–12,50%; trong khi đối với V. alginolyticus, MIC và MBC cao hơn, lần lượt 6,25–12,50% và 12,50–25%. Tỷ lệ MBC/MIC ≤ 4 cho thấy dịch ép tỏi tươi mang tính diệt khuẩn theo tiêu chuẩn của Canillac và Mourey (2001).
Kết quả nghiên cứu cho thấy tiềm năng ứng dụng dịch ép tỏi tươi như một tác nhân kháng khuẩn tự nhiên trong phòng ngừa và kiểm soát bệnh do Vibrio trên cá biển, góp phần hướng tới giải pháp thay thế kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản.
Từ khóa: Tỏi, V. harveyi, V. alginolyticus, MIC, MBC
ABSTRACT
The study was conducted to evaluate the antibacterial activity of fresh garlic extract from three garlic varieties (solo garlic, small clove garlic, and Chinese garlic) against two bacterial species, Vibrio harveyi and Vibrio alginolyticus. The agar diffusion assay showed that the garlic extract inhibited the growth of both Vibrio species, with inhibition zone diameters increasing proportionally with extract concentration. Solo garlic and small clove garlic produced significantly larger inhibition zones compared to Chinese garlic (P < 0.05). V. harveyi was more sensitive than V. alginolyticus at all tested concentrations.
The MIC and MBC assays revealed that the MIC values for V. harveyi ranged from 3.125–6.25%, with corresponding MBC values of 6.25–12.50%. For V. alginolyticus, both MIC and MBC values were higher, ranging from 6.25–12.50% and 12.50–25%, respectively. The MBC/MIC ratio ≤ 4 indicated that the fresh garlic extract exhibited bactericidal properties according to the criteria of Canillac and Mourey (2001).
These findings demonstrate the potential of fresh garlic extract as a natural antibacterial agent for the prevention and control of Vibrio infections in marine fish, contributing to the development of antibiotic alternatives in aquaculture.
Keyswords: garlic, V. harveyi, V. alginolyticus, MIC, MBC