Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy lạng da cá tra

Tóm tắt

      Bài viết này trình bày nghiên cứu, thiết kế và chế tạo máy lạng da cá tra với công suất 1200 lát cá/giờ. Nguyên lý hoạt động của cụm dao cắt đã được xác định và thiết kế để đảm bảo quá trình lạng da cá được thực hiện ổn định; băng tải cấp liệu vào cụm dao cắt đã được tính toán để hoạt động đồng bộ với cụm dao cắt và đảm bảo lát cá đi vào cụm dao cắt được dễ dàng; lực cắt đơn vị và công suất cắt của máy cũng đã được tính toán; lực cản F_c cần thiết để gia tăng lực kéo da cá cũng đã được xác định nhằm giúp quá trình lạng da có thể thực hiện được.