##plugins.themes.huaf_theme.article.main##
Tóm tắt
Cá hồng Mỹ (Sciaenops ocellatus) là loài cá biển có giá trị kinh tế cao, được nuôi phổ biến tại nhiều quốc gia và đang được phát triển mạnh ở Việt Nam nhờ tốc độ tăng trưởng nhanh, chất lượng thịt tốt và nhu cầu thị trường ổn định. Tuy nhiên, chi phí thức ăn, đặc biệt là sự phụ thuộc vào bột cá, vẫn là thách thức lớn đối với tính bền vững của nghề nuôi loài cá này. Bột ấu trùng ruồi lính đen (Hermetia illucens, RLĐ) được xem là nguồn protein thay thế tiềm năng, thân thiện với môi trường và có giá trị dinh dưỡng cao.Nghiên cứu này nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc thay thế một phần protein bột cá bằng bột RLĐ đến sinh trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, hoạt tính enzyme tiêu hóa, enzyme chuyển hóa và trạng thái oxy hóa của cá hồng Mỹ (Sciaenops ocellatus) giai đoạn giống (3–5 cm). Thí nghiệm được bố trí trong 56 ngày với năm nghiệm thức (AT0, AT2, AT7, AT12 và AT17), tương ứng các mức thay thế protein bột cá bằng RLĐ là 0, 2, 7, 12 và 17%, mỗi nghiệm thức gồm 3 bể. Kết quả cho thấy các chỉ tiêu sinh trưởng (chiều dài, khối lượng, SGRL, SGR) và tỷ lệ sống không khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa các nghiệm thức (p > 0,05), cho thấy cá dung nạp tốt RLĐ. Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) cải thiện rõ ở AT17 (p < 0,05). Hoạt tính enzyme tiêu hóa amylase không bị ảnh hưởng, trong khi protease và lipase tăng ở các nghiệm thức RLĐ mức 2–12% và giảm ở AT17. Các enzyme chuyển hóa gan (ALT, AST, ALP) duy trì ổn định ở AT0–AT12 nhưng tăng ở AT17. Đồng thời, các nghiệm thức AT7–AT12 ghi nhận hàm lượng MDA thấp và hoạt tính enzyme chống oxy hóa (SOD, CAT, GPx) cao hơn, phản ánh khả năng kiểm soát stress oxy hóa tốt hơn. Nhìn chung, mức thay thế RLĐ 7–12% được xem là phù hợp và an toàn cho cá hồng Mỹ giai đoạn giống.
Từ khóa: cá hồng Mỹ; enzyme tiêu hóa; Ruồi lính đen; thay thế bột cá; tăng trưởng.
Abstract
Cá hồng Mỹ (Sciaenops ocellatus) is a marine fish species of high economic value, widely cultured in many countries and increasingly developed in Vietnam due to its rapid growth rate, good flesh quality, and stable market demand. However, feed costs—particularly the heavy reliance on fish meal—remain a major challenge to the sustainability of red drum aquaculture. Black soldier fly (Hermetia illucens) larvae meal (BSFL) has been recognized as a promising alternative protein source, offering high nutritional value while being environmentally friendly. This study evaluated the effects of partially replacing fish meal protein with BSF larvae meal on growth performance, feed utilization efficiency, digestive enzyme activity, metabolic enzymes, and oxidative status of juvenile red drum (Sciaenops ocellatus, 3–5 cm). The experiment was conducted for 56 days with five dietary treatments (AT0, AT2, AT7, AT12, and AT17), corresponding to 0, 2, 7, 12, and 17% replacement of fish meal protein by BSF larvae meal, with three replicate tanks per treatment. The results showed no significant differences in growth parameters (body length, body weight, SGRL, SGR) or survival rate among treatments (p > 0.05), indicating good tolerance of BSF larvae meal by the fish. Feed conversion ratio (FCR) was significantly improved in AT17 (p < 0.05). Digestive amylase activity was not affected by BSF inclusion, whereas protease and lipase activities increased at BSF levels of 2–12% and declined at AT17. Serum metabolic enzymes (ALT, AST, and ALP) remained stable in AT0–AT12 but increased in AT17. In addition, fish fed AT7–AT12 diets exhibited lower malondialdehyde (MDA) levels and higher antioxidant enzyme activities (SOD, CAT, GPx), indicating improved control of oxidative stress. Overall, a BSF larvae meal replacement level of 7–12% is considered appropriate and safe for juvenile red drum.
Key words: red drum; digestive enzymes; black soldier fly;fish meal replacement; growth performance.